Do copo de açaí às cinco estrelas no Google
Num sábado de calor, a açaiteria atende mais gente em uma tarde do que em uma semana inteira de inverno. Quase ninguém avalia, porque o cliente monta o copo, paga e vai sentar para comer. A placa NFC na mesa e no caixa pega esse cliente nos dez minutos em que ele está parado, com o celular do lado da colher.
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O que trava suas avaliações hoje
- ✕Fila enorme no verão e quase nenhuma avaliação nova no perfil
- ✕Concorrente da esquina com nota parecida, mas três vezes mais avaliações
- ✕Inverno fraco, com o perfil parado justamente quando você precisa de movimento
Onde colocar as placas
- ✓Nas mesas, onde o cliente passa dez minutos comendo
- ✓No caixa, ao lado da balança e da maquininha
- ✓No balcão de retirada de pedidos para viagem
Modelos recomendados para sorveterias e açaiterias
Por que sorveteria tem tanto cliente e tão pouca avaliação
A conta é cruel. Uma açaiteria movimentada pode atender centenas de pessoas num fim de semana de calor e terminar o mês com meia dúzia de avaliações novas. O cliente gostou, voltou, trouxe os filhos. Só não lembrou de abrir o Google.
O motivo é o formato do atendimento. No self-service, o cliente monta o copo sozinho, passa na balança, paga e vai sentar. Ninguém da equipe conversa com ele por mais de vinte segundos. Não existe aquele momento de fechar a conta da mesa que o restaurante tem.
Só que existe outro momento, e ele é ótimo: os dez minutos em que a pessoa está sentada comendo, com o celular apoiado na mesa. É ali que a placa trabalha.
Onde colocar a placa na açaiteria
| Ponto | O que acontece ali | Vale a pena? |
|---|---|---|
| Mesas | Cliente sentado, comendo, com o celular livre | Sim, é o ponto principal |
| Caixa e balança | Cliente pagando, com o celular na mão para o Pix | Sim, como segundo ponto |
| Bar de coberturas | Cliente com copo e colher nas mãos | Não, ninguém tem mão livre ali |
| Balcão de retirada (pedido para viagem) | Cliente esperando o milk-shake ou o pote | Sim, se a espera passa de dois minutos |
Para mesas, a placa compacta de mesa ocupa pouco espaço ao lado do porta-guardanapo. No caixa, uma placa mais chamativa como o Pin de Localização se destaca no meio da fila.
O que a equipe fala (e quando ficar quieta)
No sábado às 16h, com fila até a calçada, ninguém vai fazer convite nenhum. E está tudo bem: nesse horário a placa na mesa faz o trabalho sozinha. O convite falado entra nos horários tranquilos, que em sorveteria são muitos: dia de semana à tarde, depois da chuva, o fim da noite.
Frase no caixa (horário tranquilo)
Deu R$ 23,40. Ah, se gostar do açaí, tem uma plaquinha ali na mesa: é só encostar o celular e deixar sua avaliação no Google. Ajuda muito a gente aqui no bairro.
Frase para quem já é cliente de sempre
Você vem toda semana e acho que nunca te pedi isso: se puder, deixa uma avaliação pra gente no Google? É só aproximar o celular da placa. Quem já conhece a casa escreve as melhores.
Repare que a frase é a mesma para todo mundo. Pedir avaliação só para a família que elogiou o açaí e ignorar quem reclamou da fila é review gating, e o Google proíbe. Além disso, um perfil só com elogios genéricos convence menos.
Delivery próprio e aplicativos
Muita açaiteria vende metade do faturamento por delivery. Aqui tem uma confusão comum: a nota do iFood não aparece no Google. São sistemas separados. Se o pedido veio pelo aplicativo, a avaliação vai para o aplicativo.
Quando o pedido vem pelo seu WhatsApp, aí sim dá para convidar. Mande o link uma hora depois da entrega, não na hora, porque ninguém avalia açaí que ainda não comeu. O link direto você tira no gerador de link de avaliação do Google.
Mensagem de WhatsApp após o delivery
Oi, Bruna! Aqui é da Açaí da Praça. Chegou tudo certinho e ainda geladinho? Se puder contar como foi no Google, este é o nosso link: [seu link de avaliação]. Leva menos de um minuto e ajuda muito a gente.
Como responder as avaliações típicas
As críticas de sorveteria se repetem: açaí aguado, sorvete derretido na entrega, balança “roubando”, fila longa, mesa suja no pico. Cada uma pede um tipo de resposta.
Reclamação de açaí aguado ou derretido
Resposta a reclamação de qualidade
Oi, Felipe. Sentimos muito, não é esse o açaí que queremos servir. Naquele sábado o freezer da vitrine ficou abrindo e fechando sem parar e a consistência caiu. Já ajustamos a reposição para o pico. Se passar aqui de novo, chama o Rodrigo no caixa que queremos fazer certo dessa vez.
Elogio
Resposta a avaliação positiva
Obrigado, Carla! Que bom que as crianças gostaram do sorvete de milho, ele é feito aqui toda semana. Esperamos vocês no próximo fim de semana.
Sobre a balança: nunca responda com ironia. Diga que ela é aferida e coloque-se à disposição para pesar de novo na frente do cliente. Para casos mais tensos, leia como responder avaliações negativas no Google.
Use o verão para atravessar o inverno
O cliente que pesquisa “açaí perto de mim” em julho vê as avaliações que você juntou em janeiro. Por isso o verão é a hora de colocar placa em todas as mesas e responder tudo que chega. No inverno, as avaliações recentes de quem veio no calor mantêm o perfil vivo.
- 1
Antes do calor: instale e teste
Coloque as placas nas mesas e no caixa e teste em um iPhone e em um Android. Confira se o link abre a janela de avaliação do seu Perfil da Empresa no Google (antigo Google Meu Negócio).
- 2
No pico: deixe a placa trabalhar
Nos dias de fila, ninguém precisa falar nada. Garanta só que as placas estejam limpas e viradas para o cliente.
- 3
Nos horários calmos: convide
Dia de semana à tarde, a equipe faz o convite falado para todos os clientes do caixa.
- 4
Toda semana: responda
Dez minutos na segunda-feira para responder as avaliações do fim de semana, boas e ruins.
Perguntas de quem tem sorveterias e açaiterias
A placa aguenta mão melada de sorvete e calda?
Aguenta. O chip fica selado dentro do acrílico, então dá para passar pano úmido e álcool 70% várias vezes por dia sem afetar a leitura.
Onde a placa rende mais numa açaiteria self-service?
Na mesa. No caixa o cliente está pesando e pagando com pressa; sentado, ele já terminou de montar o copo e está com o celular livre. O caixa funciona como segundo ponto.
Avaliação do iFood conta no Google?
Não. As avaliações dos aplicativos de delivery ficam no aplicativo. Para o cliente de delivery próprio, mande o link de avaliação do Google pelo WhatsApp depois da entrega.
Posso dar um adicional grátis para quem avaliar?
Não. Granola, leite em pó ou bola extra em troca de avaliação é incentivo, e as políticas do Google proíbem. Peça a avaliação a todos, sem oferecer nada em troca.