Pizzaria cheia no sábado, perfil cheio de avaliações no Google
Na pizzaria, a mesa fica ocupada por uma hora ou mais, geralmente por família ou grupo de amigos. É muito tempo com o celular por perto. Uma placa NFC na mesa ou no caixa transforma aquele “estava ótima, voltaremos” dito na saída em uma avaliação que o próximo cliente vai ler no Google Maps.
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O que trava suas avaliações hoje
- ✕Salão lotado no fim de semana e poucas avaliações novas no perfil
- ✕Grande parte das vendas no delivery, sem contato presencial com o cliente
- ✕Avaliações antigas falando de um cardápio que já mudou
Onde colocar as placas
- ✓Em cada mesa do salão, junto do porta-temperos
- ✓No caixa, onde o grupo divide a conta
- ✓No balcão de retirada das pizzas para viagem
Modelos recomendados para pizzarias
Salão e delivery: duas estratégias diferentes
Pizzaria tem uma particularidade que muda tudo: boa parte do faturamento sai pela porta dentro de uma caixa. O cliente do salão e o cliente do delivery vivem experiências diferentes, e o convite para avaliar também precisa ser diferente.
No salão, a placa NFC resolve. No delivery, a placa não chega até o cliente, e aí o caminho é mensagem. Tentar resolver os dois com a mesma ação costuma não funcionar.
| Canal | Momento do convite | Ferramenta |
|---|---|---|
| Salão (rodízio ou à la carte) | Ao levar a conta, depois da sobremesa | Placa NFC na mesa |
| Retirada no balcão | Enquanto o cliente espera a pizza sair do forno | Placa NFC no balcão |
| Delivery próprio (telefone ou WhatsApp) | Uma a duas horas depois da entrega, ou no dia seguinte | Mensagem com link de avaliação |
| Aplicativos de delivery | Segue as regras da plataforma | Avaliação do próprio aplicativo |
O convite no salão
Pizzaria de salão atende muita família. Normalmente quem paga a conta é quem vai avaliar, então o convite deve ir para essa pessoa, no momento da conta. O garçom não precisa explicar o que é NFC: basta dizer para aproximar o celular.
Frase do garçom ao entregar a conta
Aqui está a conta de vocês. Se gostaram da noite, aproximem o celular dessa plaquinha e deixem uma avaliação no Google pra gente. Leva menos de um minuto e ajuda muito a pizzaria.
Uma observação prática: se o celular não abrir nada, peça para o cliente conferir se o NFC está ativado. Em alguns Androids ele vem desligado. Temos um guia rápido de como ativar o NFC no celular que o garçom pode conhecer.
O convite no delivery
Para quem pede direto pelo WhatsApp, a mensagem deve chegar depois que a pizza foi comida, não no meio do jantar. Muitas pizzarias mandam no dia seguinte, junto de um “obrigado pelo pedido”.
Mensagem pós-entrega pelo WhatsApp
Boa noite, Fernanda! Aqui é da Pizzaria Forno de Pedra. Esperamos que a pizza tenha chegado quentinha. Se tiver um minuto, conta no Google como foi: [seu link de avaliação]. E se algo não estiver certo, é só responder esta mensagem.
Você encontra variações dessa mensagem em modelos de mensagem para pedir avaliação.
Como responder as avaliações de pizzaria
As críticas mais comuns em pizzaria envolvem tempo de entrega, pizza fria, massa, quantidade de recheio e erro no sabor. As três primeiras estão ligadas ao delivery e muitas vezes acontecem em dia de pico.
Pizza chegou fria ou atrasada
Resposta a reclamação de delivery
Olá, Marcos. Sentimos muito pela demora e pela pizza que chegou fria. Sexta à noite tivemos mais pedidos do que conseguimos entregar no prazo, e isso não é desculpa. Já ajustamos o limite de pedidos por horário. Se quiser, chama a gente no WhatsApp (11) 90000-0000 para conversarmos.
Sabor errado
Peça desculpas sem rodeio e diga como o cliente pode ser recompensado pelo erro, em particular. Compensar um erro real é diferente de pagar por avaliação: você resolve o problema, não compra a nota.
Elogio de cliente de longa data
Resposta a elogio
Obrigado, Dona Célia! Faz tempo que a senhora é cliente e isso deixa a gente muito feliz. A de escarola com alho continua no cardápio, pode vir buscar quando quiser.
Para situações mais delicadas, consulte como responder avaliações negativas no Google.
Onde colocar as placas
- Mesas: placa compacta junto dos temperos. É o ponto mais eficiente.
- Caixa: para quem divide a conta ou paga na saída.
- Balcão de retirada: quem espera a pizza em pé é um ótimo público.
- Parede da entrada: só como reforço visual, rende pouco sozinha.
Muita coisa do guia de restaurantes também se aplica aqui, principalmente a organização do salão.
Rodízio, à la carte e retirada: ajustes finos
Em rodízio, o cliente come por mais de uma hora e o garçom passa várias vezes pela mesa. O convite deve vir uma vez só, na conta. Repetir a cada rodada vira incômodo e a avaliação pode citar justamente isso.
No à la carte, a espera entre o pedido e a pizza chegar é o tempo em que o cliente mais olha para a placa. Deixe-a virada para quem senta, não para o corredor.
Na retirada, o cliente fica em pé no balcão esperando a pizza sair do forno, às vezes por dez ou quinze minutos. É um público ótimo, porque está parado e com o celular na mão. Uma placa bem visível no balcão, com uma frase simples do atendente, costuma render bem.
- Mesa de família grande: convide quem pediu a conta, não a mesa inteira.
- Grupo que divide a conta: a placa no caixa pega cada um que paga.
- Cliente que pede sempre o mesmo sabor: convide uma vez e depois agradeça a avaliação na próxima visita.
Perguntas de quem tem pizzarias
Quantas placas uma pizzaria precisa?
Uma por mesa ou a cada duas mesas, mais uma no caixa. Para salões pequenos, o kit com 5 placas compactas costuma resolver.
Como pedir avaliação para cliente de delivery?
Enviando o link de avaliação pelo WhatsApp depois da entrega, para quem pediu direto com a pizzaria. Pedidos feitos por aplicativo seguem as regras da própria plataforma.
A placa aguenta gordura e limpeza de mesa?
Aguenta. O acrílico pode ser limpo com pano úmido e álcool 70%, e o chip fica selado dentro da placa.
Tem placa para pedidos pelo WhatsApp?
Tem. A placa de WhatsApp abre uma conversa com mensagem pronta para o cliente pedir a próxima pizza. Muitas pizzarias colocam uma no balcão de retirada.